50 g gær
5 dl lunken vand
100 g frisk spinat (jeg gav det et opkog og hakkede det fint)
100 g havregryn
2 æg
10 g salt
500-600 g mel ( jeg brugte 200 g fuldkorns hvedemel og resten er alm. hvedemel.)
Rør gæren ud i vandet. Tilsæt æg, spinat, salt og havregryn. Ælt melet i lidt efter lidt. Dejen skal kunne æltes men stadigvæk være lidt klistret.
Del dejen i 12 boller som hviler 10 min. Tryk dem derefter flade. Lad dem hvile 10 min mere og giv dem så et tryk mere. Lad dem hvile 10-20 min. igen. Skær derefter en ridse i dem midt på og bag dem ved 220 grader (200 grader luftovn) i ca. 20 min.
