Melonsalat

Denne opskrift har jeg fundet i Ude og Hjemme nr. 33 fra 2012. Den er frisk og god til al slags kød og så er den hurtig at lave.

1 melon
200 g grønne ærter (optøet fra frost)
100 g fetaost
En håndfuld rucola
Saft af ½ citron
Friskkværnet peber.

Skær melonen i mundrette stykker. Bland melon, ærter, fetaost og rucola. Pres citronsaft ud over og krydr med friskkværnet peber.